Rýžový nákyp s jablky  GF

INGREDIENCE

200g  kulatozrnné rýže

cca 700 ml mléka

2 vejce

špetka soli

cukr krupice

50g másla

5-6 středně velkých jablek

kyselejší marmeláda (rybíz, ostružina, arónie...)

vanilka z 1 lusku

citronová kůra a šťáva z 1/2 bio citronu

POSTUP

Propláchnutou rýži dejte do hrnce, zalijte mlékem tak, aby byla celá ponořená, přidejte špetku soli a pomalu za občasného míchání vařte. Dle potřeby přilévejte mléko. Rýži uvařte doměkka.

 V míse ušlehejte žloutky s máslem a vanilkou. Vychladlou rýži oslaďte dle chuti, přidejte utřené žloutky s máslem. Vše dobře promíchejte. Do směsi můžete nakonec vmíchat vyšlehaný sníh z bílků - někdy bílkový sníh nedávám do rýžové kaše, ale těsně před dopečením jím pokladu nákyp a vytvořím tak "sněhovou čepici".

 Jablka oloupejte, opatrně vykrojte jádřinec. Jablka ze všech stran mírně poduste na pánvi na troše cukru. Přendejte na talíř, naspod jablek můžete vložit ořech, mandli nebo piškot. Vykrojené středy jablek naplňte hustší marmeládou.

 Zapékací nádobu dobře vymažte máslem, rozprostřete rýžovou kaši. Do kaše vložte naplněná jablka tak, aby byla z poloviny vidět. Upečte v předehřáté troubě dozlatova, zhruba 45 minut. Pokud jste bílkový sníh nedali do kaše, těsně před dopečením ho navrstvěte na nákyp a nechte ještě chvíli zezlátnout.