Pikantní mrkvová polévka  GF

INGREDIENCE

1 kg mrkve

1 cibule

1 lžička mleté kurkumy

1 lžičky kari koření

1/2 lžičky mletého zázvoru

slunečnicový olej

sůl, pepř

citronová šťáva,

1 konzerva kokosového mléka

nasekané čerstvé bylinky (petrželka, koriandr...)

POSTUP

V hrnci na slunečnicovém oleji orestuji 1 větší cibuli nakrájenou na kostičky, po chvíli přidám kolečka očistěné mrkve, koření. Krátce restuji, potom zaleju vodou, osolím a nechám vařit do změknutí mrkve. Následně rozmixuju ponorným mixerem, přileju 1/2 -1 konzervu kokosového mléka, dochutím solí, pepřem, kapkou citronové šťávy, čerstvě nasekanými bylinkami dle chuti.