Čočka s quinoou a grilovaným sýrem GF
Luštěniny ve spojení s obilovinami jsou výborným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů.
INGREDIENCE
250 g zelené čočky
150 g quinoi
2 stroužky česneku
3 mrkve
1 cibule
2 stonky řapíkatého celeru
1 chilli paprička
1 lžička tymiánu
sůl, pepř
balzamikový ocet
olivový olej
200 g sýr vhodný na gril (halloumi, kozí sýr apod.)
NA DRESINK
1 zakysaná smetana nebo řecký jogurt 200 g
2 lžičky strouhaného křenu
šťáva z 1/2 citronu
sůl, pepř
K PODÁVÁNÍ
listový salát
POSTUP
Čočku a quinou uvaříme dle návodu. Zeleninu očistíme, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky, řapíkatý celer na proužky. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, přidáme cibuli a restujeme do zlatova. Poté přidáme mrkev, řapíkatý celer, drcený česnek a najemno nakrájenou chilli papričku. Chvíli restujeme. Poté k zelenině přidáme lžičku tymiánu, zakápneme balzamikovým octem, osolíme, opepříme. Nakonec vše promícháme s uvařenou čočkou a quinoou. Dochutíme olivovým olejem.
Sýr lehce pokapeme olivovým olejem a krátce ogrilujeme.
Na dresink smícháme zakysanou smetanu nebo jogurt se strouhaným křenem, ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
Podáváme s křenovým dresinkem, grilovaným sýrem a salátem
